La saison des asperges est éphémère et vous ne pouvez en manger que ce que vous pouvez faire entrer dans votre valise. Ce n’est pas tout à fait vrai, mais l’asperge est l’un des légumes les plus chers que l’on puisse acheter. C’est aussi l’un des plus difficiles à cultiver dans le bon climat. Heureusement, c’est aussi l’un des plus délicieux. Si vous pouvez la trouver fraîche et locale, l’asperge est un légume de printemps parfait. Elle a une saveur délicate, mais satisfaisante. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cuisiner des asperges avec de l’ail et du vinaigre balsamique pour en augmenter la saveur.
Envelopper les asperges dans du papier d’aluminium
Si vous souhaitez conserver la fraîcheur des asperges plus longtemps, enveloppez chaque tronçon dans du papier d’aluminium avant de les ranger dans un sac en plastique au réfrigérateur. Les asperges étant plus délicates que les autres légumes, le fait de les envelopper dans du papier d’aluminium leur permettra de conserver leur fraîcheur et leur goût.
Si vous n’avez jamais cuisiné avec des asperges, c’est un peu délicat. Elle possède un centre ligneux qu’il faut peler avant de la faire cuire. Elle est également très délicate, il faut donc faire attention lors de la cuisson. L’envelopper dans du papier d’aluminium est un excellent moyen de l’aider à rester frais et croquant plus longtemps.
Faites frire les asperges
Coupez les tiges en morceaux d’un pouce et faites-les sauter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Il est important d’ajouter de l’huile dans la poêle car les asperges sont très sensibles à la perte d’eau. La meilleure façon d’éviter cela est d’ajouter un peu d’huile. Après une minute, ajoutez l’ail et faites-le revenir pendant 30 secondes. Vous pouvez maintenant ajouter le vinaigre balsamique et laisser mijoter pendant quelques minutes. Cette étape permet non seulement d’approfondir la saveur, mais aussi d’aider les asperges à conserver leur croquant. Vous pouvez maintenant les servir avec à peu près tout. Essayez-les avec des scampis, un steak, ou même avec des œufs le matin.
Asperges grillées
Griller des asperges est une méthode populaire pour en rehausser la saveur. Pour griller des asperges, il suffit de chauffer une poêle à griller à feu moyen, puis d’ajouter les asperges. Vous pouvez les faire griller pendant environ 15 minutes. Il est important de faire griller les asperges le temps nécessaire pour qu’elles ne brûlent pas. La durée dépend de l’épaisseur des asperges. À la fin de la cuisson, les tiges doivent être souples et tendres. Veillez à ne pas trop les cuire ; vous ne voulez pas qu’elles deviennent pâteuses.
Vous pouvez également ajouter des asperges à des plats à base de céréales comme le quinoa, les pâtes ou la pizza. Elle se marie bien avec les œufs et constitue une excellente entrée avec un profil de saveurs différentes.
Asperges à la vapeur
Une autre façon de cuisiner les asperges est de les cuire à la vapeur. C’est une excellente méthode pour les asperges car vous n’avez pas besoin d’utiliser d’huile et elles ne deviennent pas détrempées. Pour cuire les asperges à la vapeur, portez deux tasses d’eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les asperges et laissez-les bouillir pendant trois minutes. Ensuite, transférez les asperges dans un panier vapeur et mettez-les dans la casserole. Couvrez la casserole et laissez les asperges cuire à la vapeur pendant trois autres minutes.
Vous pouvez servir les asperges avec n’importe quelle viande grillée ou même avec du saumon ou des crevettes grillés. Elles se marient bien avec les plats italiens ou asiatiques.
Smoothie au mixeur
Vous pouvez ajouter des asperges aux smoothies et les rendre encore plus savoureux. Elle se marie bien avec d’autres agrumes et des herbes comme la menthe et la coriandre. Vous pouvez également ajouter du lait d’amande ou de coco, de la poudre de protéines et d’autres saveurs pour le rendre plus attrayant pour toute la famille. Les épinards, le chou frisé et même les blettes se marient bien avec les asperges, alors ne vous limitez pas à un seul !
Préparation d’une tarte aux asperges et aux œufs
Vous pouvez également préparer une tarte aux asperges et aux œufs en servant les asperges dans le fond de tarte et en les recouvrant d’un œuf. Vous pouvez également assaisonner l’œuf avec du sel, du poivre et du bacon. Veillez à faire cuire le bacon au préalable afin qu’il soit chaud lorsque vous l’ajoutez à l’œuf.
Préparer une vinaigrette balsamique épicée
Si vous aimez les asperges mais que vous voulez en rehausser encore plus la saveur, essayez de préparer une vinaigrette balsamique épicée. Elle est parfaite pour les viandes grillées. Elle se marie bien avec le steak, le poulet ou même le porc. Elle a un goût poivré et est idéale pour y tremper des asperges. Pour préparer la vinaigrette balsamique épicée, mélangez les ingrédients suivants : huile d’olive, vinaigre de vin rouge, moutarde, paprika, sel et poivre noir.
Ligne de fond
Si l’asperge est un mets délicat, elle n’est pas si populaire que cela. Seuls 2 % environ de la population en mangent chaque année. C’est pourquoi vous devez la rechercher quand vous pouvez la trouver. Vous pouvez également le cultiver vous-même, en huit semaines environ. C’est un excellent légume à associer à l’ail car il complète la saveur forte de l’ail. Vous pouvez également ajouter de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique pour en rehausser la saveur.
